“《时代榜样》献礼建党100周年 记山西杏汾酒业股份有限企业董事长魏晓东”

强烈的使命是成为以人类的佳酿和勇气肩负树良心的企业品牌

山西杏汾酒业株式会社会长魏晓东

食品添加剂的重量难以回归，行业良心进入产业社会以来，兴起了大规模的食品加工业，常用的食品添加剂也进入了人们的视野。 例如保鲜防腐剂、抗氧化剂、改善口感的膨胀剂、甜味剂、提高视觉效果的着色剂等。 2008年，臭名昭著的三鹿奶粉事件，是不法分子为提高乳制品蛋白质含量检测度而大量添加三聚氰胺(俗称蛋白质精)引发的奶粉事故。 这件事不仅使数万名儿童生病，而且直接给中国乳业造成了致命的打击，对所有领域都造成了不良影响。 到3年后的一年，约有7成的国民不敢买本国的奶粉。 除了明确禁止这种明显对身体有害的三聚氰胺、苏丹红等添加剂外，还认为少量食品添加剂对人体理论上无害。 但凡事都不是绝对的。 例如，正在研究的食品中广泛采用的甜蜜素，人体口服后，40%从尿液中排出，60%从粪便中排出，没有蓄积现象。 但是，1969年的另一项研究表明，甜叶菊饲养的大鼠患有膀胱癌，美国、日本等国相继禁止采用该添加剂。

截止到今天，我国白酒的配制技术中允许采用一定量的食品级添加剂，但也禁止一些酒厂为了追求所谓更好的口感获得更大的利益，超标采用或滥用添加剂。 今年年初，在许多省市监管部门下发的抽检通知中，许多酒企白酒产品被检测出甜蜜素等添加剂超标。 在今年的两会上，人大代表提出了《关于重视和处理白酒滥用化学添加剂问题的建议》，提出了酒业生产中滥用添加剂对大众健康的危害及其对白酒领域长期快速发展的影响。 年，作为白酒领域多年淫乱的公司之家，魏晓东感到了超标采用和滥用添加剂的危害，与全国数百家食品公司合作建立了中国反食品添加剂联盟。 年，魏晓东通过山西人大向全国两会提出了三项关于食品添加剂的建议。 一是禁止在白酒和其他酒类中采用食品添加剂。 二是废除中国新技术法白酒标准，制定中国《酒法》。 三是制定严格控制食品添加剂的采用方法，提出我国无添加剂食品标准。

有名的爱国人士、台湾民众党总裁、百岁老人王忠泉将军平时也很爱喝酒，120岁高龄的他每天都喝很贵的白酒。 一位养生功的学生山西春播集团总裁刘春播吃饭喝酒时，大陆名酒不少，但大部分酒都比不上台湾金门大高粱的原生态口感，配有香精香料等添加剂，喝起来不舒服，对身体也不好。 刘春播听说，他要求位于山西的酒馆老板魏晓东不仅避免用添加剂将自己的酒掰开，还向两会提出取消现行新技术法白酒标准，禁止白酒业添加剂的采用。 王忠泉将军一听就决定见这位酿造好酒的良心理事长。 生于1902年湖南临湘的王忠泉将军，1949年随国军来到台湾，被授予中将军衔。 这个横渡海峡流浪了半个多世纪的游子，与唐天宝年仅86岁就返乡的贺知章相距千年，却获得了一定程度的历史共鸣。 一样两鬓似雪，一样回到故乡，一样乡音难改，一样爱着那瓶杏花酒。 离家老大很少回来，乡下的声音鬓发不会衰退。 当问到酒店在哪里时，牧童远远地指杏花村。 不同的是贺知章见到了杏花童子，王忠泉遇到的是杏汾酒董事长魏晓东。 1968年出生于山西汾阳杏花村的魏晓东也许注定在冥冥中与酒结下不解之缘。 芬杏花高中毕业后，一直在汾酒工厂工作。 在此期间，曾做过原材料采集员、酒库库管、调酒工、酿酒工，并接受过白酒检测中心的气相色谱检测。 凭借丰富的酒业工作经验，魏晓东对酒的研究达到了相当高的专业水平。 20世纪90年代，二十多岁的魏晓东在山西吕梁创立了自己的酒业企业。

多年在白酒领域的工作经验，使魏晓东对整个白酒领域有了自己的认知和认识。 白酒历史悠久，出土了距今1万多年前磁山文化发酵的粮食作物和酒器。 最初的酒可能是人类偶然从大自然那里得到的礼物。 进入农业时代，随着劳动生产率的提高，出现了剩余粮食。 由于贮藏方法粗放，粮食不时发霉发芽，这些粮食偶然浸入水中，成为第一瓶天然酒。 此后，随着时间的推移，人类对酒类发酵机理的认识逐渐加深，以粮食为第一原料，发酵蒸馏的固体酿造法逐渐被宣传。 这种天然发酵酒带有酒香，对人体友好度高，喝后很舒服。

魏晓东的杏汾酒厂转型为有60多年历史的国营汾阳市酒厂，其工艺采用以前流传下来的清香型白酒料筒发酵，3000口发酵料筒以33天为最长发酵期，每年可生产3000吨高质量清香型原浆酒和泡制养生酒。 魏晓东的杏汾酒业聘请杏花村最好的酿酒师酿造最好的清香型白酒，根据药食同源原理精心配制所有产品，为使酒的质量达到行业高端水平，特邀白酒泰斗级大师王元泰先生担任多年技术顾问。 为了科学技术是第一生产力，开发白酒滋补强身的功效，杏汾酒业与科研机构山西食品研究所达成战术合作机构，联合开发生物营养型白酒，首次开发出生物科学技术领先的中国营养型白酒。 根据药食同源理论，杏汾酒行业多年来深入药材原产地，采购各类原生中药材，研究清香型白酒与中医药的深度融合，与清香型原浆酒配伍，芦荟酒、竹叶酒、沙棘酒、玫瑰酒、白玉酒、大蒜酒、大蒜酒 同时与山西医科大学和山西省中医院的专家合作，营造对症饮酒的人间真、善、美，创造杏汾百年老字号、独特的理念、独特的效果，前店后厂、连锁专卖、试吃后购买、体验营销，在全国100多家专卖店销售

要酿造世间的真善美，打铁就必须自身坚硬

近代以来，随着化工行业的迅速发展，工业化大规模廉价的钱生产食用酒精成为可能。 食用酒精除以添加剂和水成为现代新型白酒的制造技术，这样的新型技术酒诞生了。 这种酒生产价格低，节约粮食，现在市场上流行的各种酒大多都是这种类型。 这也是现在的酒类标准允许采用添加剂的理由之一。 全面禁止添加物后，用食用酒精加水制成的勾兑酒因没有添加物而有增稠的口感，完全成为伏特加一样的酒精加水饮料，难以得到顾客的同意，不能说口感，市场前景堪忧。 在魏晓东的倡导下，杏汾酒秉持健酒、健酒的经营理念，以拒绝添加、崇尚自然、造福人民为公司宗旨，率先在酒领域大张旗鼓，在全香料增塑剂产品检测上实现了零添加的突破。 这样的成绩与全国各市场监管部门在过去6年中检测到的1000多批添加剂超标的现实形成了强烈的反差。 检测出的超标添加剂中，除了甜蜜素超标外，糖精钠、固形物、总酸等也占了相当大的比例，即使超过氰化物标准值，也占不合格数的近6%。 白酒中的氰化物不太可能人为添加，但以木薯为原料生产的食用酒精中氰化物含量过高，这种陈化粮醇通常只能用于工业用途。 但是，由于其价格低廉，食用白酒的非法酒也大量被商用，必然会对大众的健康带来可怕的危险。 白酒配制过程中出现了滥用添加剂危害健康的案例，引起了社会的关注。 这不仅给顾客带来对白酒安全的担忧，也给整个白酒领域的健康快速发展带来隐患。 这些添加剂大多来自化工工厂，有些可以用于少量食用，但有一定的潜在风险。 再者，酒企打着风味创新的旗号，调整添加剂的配比，使之更接近纯米酿造酒的口感。 其中也有无微不至的。 假冒为纯米酿造，实际上用廉价的各种添加剂造假，但价格远远低于纯米酒。 迄今为止，市场上纯粮食生产的良心酒馆的生存空之间有限制，劣币驱逐良币，给酒领域带来了不可挽回的损害。 顾客长时间将香精香料混在白酒中饮用，会引起酒精肝、脂肪肝、三高、糖尿病、心血管疾病等严重疾病，危害大众健康。 杏酒业在领域内率先发起反添加行动，无疑是酒类领域的革命，也是中国食品领域的革命。 杏汾酒行业在成都、上海、长沙、北京、太原等地，多次组织酒文化论坛和反添加联盟论坛。 杏汾酒行业年被中国质量万里行认定为中国小产区典型清香型白酒标准起草单位，2021年被中国食品工业协会推荐为中国酒类领域唯一的健康中国，宣传大使称号，同年被推荐为中国保健协会保健酒分会会长单位和中国老年养生协会酒专业委员会会长单位

杏酒业从自身的无添加到全领域的逆添加，不仅改变着公司自身，也改变着一个领域，改变着所有人对酒和食品的认识。 让酒为人类健康服务，是杏汾酒行业的公司使命，杏汾酒行业制定的酒类领域零添加标准，远远超过了国家标准和领域标准，达到了营造人类真正善美的公司境界。 做好酒积德，卖好酒行善，喝好酒取乐。 杏汾酒以其过硬的质量成为一带一路山西站、山西饭店业商会年会、中国牛人俱乐部年会、中国儒商俱乐部年会、中国卫生协会年会、晋祠国宾馆接待等指定用酒。 精致的中华酒文化作为中华文化的重要载体是一带一路国家战术中不可缺少的重要组成部分，也在一定程度上承担着中国文化走向世界的历史重任。 只有站在更高的标准上，中国酒领域才能走向世界，并与中华文化一起对世界产生深远的影响。 杏汾酒业相信在魏晓东高发动机的逆添加旗下会走得更远。