“成都春熙路 闻香识味签王之王”

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年末，签证王的第一家店成都春熙路店还在装修的时候，有人来家里说:“可以合作吗？ 起初，掌柜王超兵并不在意，但提问者一多，他就意识到火锅串这个项目中潜伏着巨大的市场。 在与股东们深入讨论后，决定立即开放加盟。

于是，出现了饮食行业难得一见的热闹场面。 年1月，签字王的第一家直营店在成都开业，生意兴隆。 3个月后，签证王的第一家加盟店在武汉开业，半年内加盟者收回了120万元的投资价格。

目前，签证王在全国拥有多家直营店、600多家合作店，同时普通店、演艺店、黑金店的迭代发展迅速，酝酿着新的迭代模式。

这一切都与王超兵如果要做的话就要成为领域王者的追求密切相关。

(/S2 ) )创业:做锅串的王中王(/S2 ( ) )。

1999年，未满15岁的王超兵从老家重庆到成都长寿谋生，苦干、学徒，兜兜转转进入餐饮界，鸭肠王火锅、江北老火锅、吴铭、蜀九香、老码头&hellip； &hellip； 在当时成都流行的这些热锅里，他从清洁工和洗碗工，慢慢做拖把和炒菜工，从厨师搬到大厅，反复跳槽，继续学习，做了一遍火锅店的所有岗位。

磨了十年剑，年，王超兵开始创业，和朋友合伙开锅，很快就拿到了人生第一个金桶。 先后创立了川西坝子和上里巴人这两个火锅企业品牌，在成都拥有两家店。 其中一个在进行客户介绍后，1月销售额达到150万元。

成都作为美食之都，火锅企业品牌林立，竞争激烈，只有经营店面才能盈利空之间越来越淡。 王超兵探索了新的餐饮商业模式，决定在更广阔的市场空之间迅速发展。

他瞄准了火锅领域新兴细分市场的火锅串烧。 与火锅相比，猪排的投资相对较少，灵活的食材组合很受年轻人欢迎，竞争激烈，也没有一个具有全国知名度的企业品牌。 但是，从以前流传下来的串串也有缺点，街角的小店很多，都依赖着价廉物美的东西。 如果能改造它们，做成有质量、有品位的串串，一定能在市场上站稳脚跟，迅速发展到全国，走向海外。 有签名的串比火锅更适合外国人吃。 王超兵解释道。

年下半年，锅串项目正式启动，王超兵和合作者们首先选择了霸气的名字:签字王之王。 每个签上都有签名。 可以看到签名的王中王，也就是制作锅串的王中王、王超兵们的野心。

而且，这个名字和周鑫出演的电影名字同音，在年轻人中影响很大。

创新:全国首个主要牛肉高端串串

要成为王中王，就必须有打败敌人的绝技。

饮食的基本是味道。 一直以来，王超兵对质量要求很严格。 王之王的锅底使用了近百种配料，经过30多道工序精心熬制而成。 为了确保安全，国王选择不重复锅底，拒绝重复多次运用以前流传下来的旧油的风险。 而且，在国王身上签名时，也会使用一次也不会重复的东西。

餐饮行业多年的触摸，王超兵对创新有自己的心得，但是如何强调自己的特色呢？ 学锅，串锅。 这是他的心得。

首先在食物的陈列和摆放方法上有所创新，以前流传着开店前先穿好，放入冷藏箱等食客去取的串串。 签证王之王使用高级智能冷冻的立式喷雾柜，进行360度循环冷风、无霜保鲜。 现场制作后，放入箱子，每道菜固定5小时后扔进去，确保食材新鲜。 然后，客人从洗了冷气澡的立箱里选择食材。 例如，面对仙境。 这样的方式也告别了之前流传下来的串串食材层叠代码的印象，强调了高端串串企业品牌的质量。

其次是食材的主要特色。 独特的名牌菜肴:黑胡椒牛肉串。 被定位为全国第一个以牛肉为中心的高端连锁企业品牌。 这是从西餐中学到的成果，众所周知黑胡椒牛排很好吃，但是签证王告诉食客黑胡椒牛肉插在扦子上也很好吃，适合中国人口。 以牛肉为中心做菜，有水果牛肉、蔬菜牛肉、卷心菜牛肉等特色菜系列。 盘子菜借锅的方法，为顾客提供了越来越多的选择。

三是通过各种营销手段进行宣传。 开业时，寻找所有新闻媒体资源进行整体曝光、整体宣传，与电视台、媒体合作，将浙江卫视的《挑战者联盟》、湖南卫视《七十二层奇楼》等大型娱乐节目引进店内，吴亦凡、赵丽颖等明星现身店内， 王超兵坦言，签证王对市场营销非常重视，新店开张后，前期宣传费大多在4成左右。

而且，在店堂风格的构建上，签证王不断创新，从早期香港电影的主题风格到演艺的主题风格，再到现在的黑金主题风格，不断塑造高端串烧企业的形象，产品迭代、 &hellip；

最初直营店的成功运营说明了创新的魅力。 年1月，成都总统府路店开业，食客排队投资100多万家店，8个月收盘。 这一年，签证王以直营、联营、加盟的方式在成都一口气开了7家店。 除了春路商圈的三家店外，还包括狭窄的胡同、武侯祠等人气观光地的店。 这就跟在全国游客面前做了活广告，在国王身上签名一下子火了一样。

创富:与合伙人共同制作国王的盛宴

正因为有这样鲜明的特色，加盟商才能声势浩大，共同制作国王的盛宴。

在所有加盟商中，给王超兵印象最深的是兰州的地区代理。 一年投资100多万取得地区代理权，结果得知他在国王的国王项目上签字，借钱投资。 这个加盟商很快回来了，三个月还清了外债，之后还购买了汽车不动产。

为什么这么早回来？ 王超兵拆了，西北人喜欢牛肉，八九十平方米的店，一天销售额超过5万元，人均单价经常在120~150元/人。 在王之王西南区签字，通常客单价为70~80元/人。 以前传来的串串只有60~70元/人。

每年，这家兰州加盟商都要去成都总企业找王超兵谈话。 因为他认为他签了国王给了他人生一个巨大的转折机会。 总企业新开发的项目，他想做。

另一位代表性的加盟商是南京的美女。 一年内连续开三家店，直营店以什么模式反复开出什么模式？ 她通过周边的加盟店认识了签证王的国王，所以去成都考察了一下。 年投资200万美元开了第一家店，完全遵循了签字王成都春熙路店的复印件。 由于经常配合总企业的各种方案，支持了这家店一个月，结果8个月后收回了价格。 2019年开设了第二家可以观看娱乐节目的反复店，现在运营得很好。 而且，第三家黑金风店正在好好地装修。

对加盟商来说，签证王有一个比较完整的标准化管理体系，从选址、设计、营销上提供充分的支持。 每天，加盟店的经营数据汇总到总企业，相关专家对比具体经营情况进行分解，提出比较处理方案。 另外，区域经理进行日常巡逻，将现实情况反馈给总企业。

一个东北二级城市的加盟商，由于缺乏管理经验，把日常运营交给经理，压低了价格，结果产品和服务的标准下降，最困难的时候一天只有几辆生意，加盟商已经有关店的意思了。 在王之王总企业签字了解情况后，向片区管理者安排定点援助，采取一系列纠正措施后，这家店的生意恢复到了100辆的水平。

真正的王者，不是害怕困难，而是有不断处理困难，开拓创新，使人优先的勇气。

这正是王超兵和签字王之王追求的王者之气。