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自然天赋南北交合的礼物
白酒的基因编码蕴藏在山水和空气体中。 黄淮腹地的濉溪县口镇,位于南北相交的北纬33°; 。 这个美妙的纬度,曾经滋养着古老的世界文明。 这个纬度有肥沃的土壤、密集的湖泊凹陷和湿润的气候。 正是在这些特殊条件的驱使下,使这片土地成为了酿酒的福地。
五谷在这里生长,微生物菌丛靠潮湿空气体繁殖。 的特别北纬33°; 传达2700年的口子酒诞生了。 在这片充满自然馈赠的绝佳土地上,口子藏逐渐闻名于世。
多粮酿造,取五味之长
如果说水是酒的血,那粮食就是酒的肉。 (/S2 ) )淮北平原优越的地理位置赋予了孔子藏优越的酿造环境。 但是,来自全国各地的优选粮食是口子窖酒风味悠久的根本。
口子藏将东北平原的粳高粱、淮北平原的高质量大麦、小麦、西北地区的高质量豌豆,再加上各地天然谷仓地带精选的大米、糯米,严格筛选粮食,使这种好酒牢固地建立基本功。
与以前流传的单粮酿造方法相比,多粮并用的营养物质更加丰富,不同粮食之间的相互发酵、影响也呈现出更加独特的风味。 多粮酿造,成为口子窖酒的肉,也成就了口子窖酒兼三香,具有五味特色。
多曲并用艺独步天下
给粮食带来变化的根本在于酒曲。 (/S2 ) )说起酒曲,是口齿不清的人的骄傲。 原创超高温曲是以纯小麦为原料,在盛夏季节制成的,打破了以前流传下来的制曲沸点,收集了七八十种香气,蒸馏时带入酒中,可以使口藏酒的味增香气更加浓郁。
更值得一提的是,继承了濉溪千年古法的窖藏菊花红心曲,采用制作工艺更繁杂、复杂的工艺粉碎大麦、小麦、豌豆,经过36天的自然发酵成熟,贮藏3-6个月
分三个阶段贮藏,签订时间好的酿造
酿酒是一个复杂的工序,从谷物的筛选到曲子的制造、从腐败到搅拌物、从蒸馏到酒的采摘… … 一步一步,要小心控制,一点疏忽也不可。 粮食幻化为酒的蜕皮之旅结束后,嘴子藏顺应天,在谷雨时期封坛,用二十七层的滇纸,封印藏的兼香。
要酿出有深度的酒,除了酿酒师的巧手之外,剩下的只剩下时间了。 嘴巴按照三步循环储酒法[/s2/],先从地上的酒罐自然熟化一年,再转移到地下酒窖中贮藏,杂而增香,窖龄短,各有口感。 最终又回到地上将酒罐熟化一年,最终结出属于光阴的佳酿,现在我们聚在知己、朋友畅谈的酒杯里。
时间很长,酒韵很长
淋雨受风,露天贮藏
泥土沉淀,埋藏在地下
在这里继承了精通酿酒之道的师傅的心
花时间增加酒韵,让佳酿沉浸在历史中
一旦重新打开,就是惊喜的蜕变
这就是地窖
标题:“这,就是口子窖”
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