“成都旅游 必吃火锅 看蜀大侠龙头火锅炼成记”

在餐饮店和江湖，打造企业品牌并不容易。

困难在于在短时间内建立、运营和快速发展企业品牌。 在这一点上，成都蜀大侠火锅可以说是现象级的存在。

自年12月8日成立以来，一年内已有7家直营店开业，进入成都前十大锅； 目前已有500多家加盟店遍布全国各地，在成都当地除大龙煶、小龙坎外，还成长为最受欢迎的火锅企业品牌。

所有这些都与创业者的创新思维密切相关。

顽皮孩子的人生，14岁学艺19岁厨师长

蜀侠火锅创始人江侠，85后，武侠迷，原名江波。 虽然他不爱读书，但他喜欢为了乡厨的父亲去乡下的宴会厅转转。

14岁的时候，父亲问他。 “你不想读书。 必须经常学习技术。 整理头发，看风水，当厨师。 这三个无论哪个年代都不愁吃。 你要选同样的东西吗？

当然是厨师。 于是，这个重庆乡下男孩一个人来到大城市成都，投身于行政主厨的表哥。 表叔“你想在厨房学什么技术？ 江侠说:“我想当厨师长。 大叔莞尔一笑，说了三个字:“够学习了。”

因为无知的少年从白案中学到了，半年过去了，一个甜点也记不住。 叔叔验证学习进度，有一句重要的话是醍醐灌顶的，要学三个字像洪钟大吕一样在耳畔响起。 少年似乎一夜之间长大了，再过半年，500种甜点就轻而易举地成熟了。

之后他的人生就像负责人一样，18岁学习火锅料理，19岁担任厨师长，21岁担任60家火锅店的厨师，22岁创业，直到2017年创立蜀大侠火锅。

跨界融合创新，以前就流传着火锅变身网络+火锅的消息

一个人具备学习能力，就更容易接受新事物，实现跨界融合创新。

85后，江侠很清楚年轻人喜欢什么。 关于蜀大侠的迅速发展方向，他有一句名言:构想决定的出口，视觉决定味觉。 报仇雪恨，仗剑闯荡天涯是每个年轻人都有的武侠梦。 锅又是90后、00后年轻人最喜欢的食物之一。 为此，江侠将自己的火锅企业品牌命名为蜀大侠火锅，大侠创造了服务精神、烹饪精神。 这是因为在装修布置和菜品命名上，蜀大侠火锅很容易发挥武侠风，引起年轻人的费用者共鸣。

在产品认识上，火锅店的厨师通常70道左右，但不能将每道菜都做得精致，当面负责。 江侠与店里10种爆炸性的菜肴进行了比较，结合中西餐的包装理念，实现了干净、快乐、美味的菜肴。 这就是蜀大侠火锅一帅九将的特色菜。 例如花千骨、冰川鹅肉、贵妃牛肉、太极双滑大侠的签名等。 帅九打破了顾客对以前流传下来的火锅的印象。

尽管料理质量好，江侠还是多次在厨房拿出好食材，用心制作质量十个字。 但是在定价上，蜀大侠将客单价严格控制在80~90元。 江侠认为，饮食环境和产品质量给人的感觉是客单价100美元，但如果尝一下，每人平均只需要80美元。 这些结果和预期之间产生的惊喜可以大大提高客户的重复率，让客户感到有价值。

在企业形象中，通过塑造侠宝波的形象，打造超级ip。 侠波是与江侠自身形象气质相配的雄仔熊猫，熊猫是国宝，是巴蜀四川的象征，迷恋着客户。 在蜀大侠火锅店外面，可以看到侠宝波招揽客人，客人戴着侠宝波波的头拍照。 推出侠波周边产品或回馈粉丝，有助于建立情感链接，聚集粉丝，从浸润活动式上打造企业品牌护城河。

在企业品牌宣传上，蜀大侠火锅不同于以前流传下来的火锅，它善于利用热点进行营销，通过微信、微博、嘀嗒等网络手段进行传播。 这是因为在年轻人的费用人群中迅速形成网红效应，出现了打卡的现象。 在流行文化的跨界和媒体的利用上，蜀大侠已经成为不折不扣的网络+锅。

动静广为流传，事物营销提高了企业品牌的声誉

在蜀大侠火锅快速发展的过程中，几次成功的营销和声势浩大的营销声名鹊起，吸粉无数。

江侠对市场营销的要求是空陆海并进。 空是指利用各种网络平台，陆地是指店内的现场营销活动，海洋是指网上商店以外的一点营销和合作。 蜀侠的营销风格是敢于发声、做出承诺，并以此赢得客户的认同和支持。

年12月9日，蜀大侠成都赴大侠行江湖·； 关于锅英雄2周年庆典，以侠义为主线，在最短的时间内开始用锅香料拼凑侠宝波的活动，获得吉尼斯世界纪录的官方同意，成为成都第一家成功申请吉尼斯世界纪录的锅料理企业。 这个营销活动的曝光率达到了上千上万，侠宝波也因此受到了很大的关注。

年5月14日24时至次日12时，蜀大侠在成都发起12个小时的全城免费活动，约定点餐后12分钟内上菜。 否则，所有的免费菜肴，都会引起全城的关注。 成都试水成功后，5月20日，以上海为第一站，蜀大侠举办了12城火锅派对，一方面探索了各城市独特的火锅料理喜好。 另一方面，对蜀大侠的终极12分钟配菜特征进行了测试，并直接进行宣传。

2019年4月初，蜀大侠首次粉丝节拉开帷幕。 其中，进行了“挑战大餐”的积分游戏，挑战者人数超过万人。 截止到21日的活动闭幕，取得了让美食界瞩目的营销成绩。 粉底期间，成都直营店迎来客流高峰，会员新增数量比上个月增长15%。 期间，单店单店销售额突破15万美元，创下了单期新记录。

2019年12月31日，从蜀大侠火锅到酷炫的方法，首次在海拔3800米的雅马祖拉山为粉丝举办了精彩的跨年活动。 新鲜美味的火锅大餐，帐篷星千顶空野宿，雪山时尚酷炫的电影派对，令人兴奋的跨年倒计时。 参加活动的粉丝们感叹说，蜀大侠是最喜欢粉的火锅公司。

骑马送到途中，帮助加盟商适应饮食和江湖

蜀国大侠不仅疼粉，还疼加盟商。

对于加盟商的帮助，江侠表示:“加盟商的思维、结构是关键，一般来说，很多加盟商都有成功的商业经验，但没有从事过餐饮。 他们不想从头开始学。 他强调说:“听从企业的建议往往会决定成败。” 运营团队的信息表达、说服力也很重要。

广东一家加盟商，外贸成功，看到朋友加盟蜀大侠客很顺利，投资200万元以上开了蜀大侠客加盟店。 尽管50多岁，但还是想向蜀大侠专家谦虚地学习网络时代火锅领域的运营管理方法。 例如，研究年轻人喜欢什么，在卫生、服务、产品、口味、创新方面如何改善，如何在嘀嗒等在线平台上宣传等。 2019年4月正式营业以来，这家店每月有15万~25万的盈余。 周年庆的时候，蜀大侠地区的经理帮助这个加盟商进行了一系列的营销活动。 包括网上宣传、网上会员卡免费一年锅底活动、转盘抽奖活动等，取得了很好的效果。 特别是抽奖口红、侠宝波、方便锅等奖品很受欢迎。

另一家加盟店在这方面走了弯路。 开业红火两个月后业绩下滑。 蜀国的格兰德经理对情况有很深的了解。 首先是定价问题。 在这样的地级市，120元的客单价明显过高。 其次，这家店是百货商店的店，整个商圈的生意都不怎么样。 第三，加盟店的大股东本身就是商场精英，从开店的准备上不愿意相信蜀大侠企业品牌经理的专业建议。 35辆500平方米的经营面积，1月40万元的收入，基本上处于微小的损失状态。 这位加盟商向蜀大侠总部求助后，蜀大侠专家毫不犹豫地求助。 经过信息表达的说服，一是调整客单价，二是在周边1公里处铺电梯广告，三是在线进行日常宣传。 现在这家店的月销售额上升到80万元左右。

这两家加盟店已成为当地火锅店的市场领导者。

我只做龙头火锅在互联网时代，在质量、企业品牌、服务方面大胆创新，敢于发声，敢于承诺。 这就是蜀的大侠火锅从1增加到500+的秘诀。